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Paula Deen no Diabetes: 'Não me arrependo'

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TERÇA-FEIRA, 17 de janeiro de 2012 - Pondo fim a muita especulação, a chef de TV e autora de livros de receitas Paula Deen anunciou que ela tem diabetes tipo 2. No Today Show , Deen, de 64 anos, disse a Al Roker que foi diagnosticada há três anos durante um exercício físico de rotina, mas decidiu contar apenas a sua família: "Eu disse: 'Vou continuar isto perto do meu peito por enquanto 'porque eu tive que descobrir as coisas na minha própria cabeça. ”

Deen também confirmou que ela é uma porta-voz paga da Novo Nordisk, que fabrica o medicamento para diabetes (Victoza) que ela é atualmente levando. Junto com seus filhos, Bobby e Jamie, ela estará criando versões mais saudáveis ​​de suas famosas receitas de alto teor de gordura e açúcar, que aparecerão no site Diabetes in a New Light.com.

Mas não está claro se isso acontecerá. Uma nova abordagem à culinária será transmitida para seu próprio programa Food Network, "Paula's Best Dishes". "Sempre encorajei a moderação", disse Deen à Roker. "Eu compartilho com vocês todas essas receitas gostosas e engordantes, mas eu digo às pessoas, 'com moderação'." Isso é novidade para muitos críticos, incluindo o colega chef Anthony Bourdain, que criticou Deen por promover uma maneira insalubre de comer.

Deen também enfatizou a necessidade de assumir a responsabilidade pelo que você come. "As pessoas me veem ... cozinhando todos esses maravilhosos pratos sulistas, engordantes ... é para entretenimento. Como eu disse a Oprah há alguns anos atrás, querida, eu sou sua cozinheira, não seu médico. Você terá que ser responsável por si mesmo. "

Deen on Diabetes

Em uma entrevista com USA Today , Deen detalhou o que levou à sua decisão de se apresentar agora:" Meu conhecimento sobre a doença era muito limitado. Mas agora estou vem com boa informação, algo que pode ajudar e trazer esperança para outras pessoas ". Ela também comparou a diabetes a um jogo de roleta russa: "É sobre hereditariedade. É sobre idade, estilo de vida, raça. Sou o único na minha família que tem isso".

Então, quão precisas são as informações sobre diabetes que Deen é dispensado até agora?

Hereditariedade Os fatores genéticos desempenham um papel importante no diabetes tipo 2. Estudos mostram que pessoas que têm um parente próximo (pai ou irmão) com diabetes tipo 2 têm um risco maior de três vezes maior de desenvolver a doença do que aquelas sem história familiar.

Idade. Diferente do diabetes tipo 1, que tem maior probabilidade de aparecer em crianças e adultos jovens, o risco de diabetes tipo 2 aumenta com a idade (embora a incidência tenha aumentado em crianças e adolescentes). Quase um terço de todas as pessoas com mais de 65 anos tem diabetes, e a National Diabetes Information Clearinghouse recomenda que qualquer pessoa com 45 anos ou mais deva considerar o teste para a doença.

Estilo de vida. Além de evitar chá doce e adicionar diariamente Deen disse a USA Today que ela não fez muitas outras mudanças em como ela come e cozinha: "Eu não quero passar a minha vida sem ter uma boa comida no meu buraco de torta " Ela também não acha que a comida é toda a história: "Minha avó cozinhou e comeu como eu comi, e ela não teve [diabetes]".

Embora seja verdade que um estilo de vida pouco saudável - e o ganho de peso que muitas vezes acompanha - não são as únicas causas de diabetes tipo 2, mais de 85 por cento das pessoas com esta condição estão com sobrepeso ou obesidade, de acordo com dados do governo. E um recente estudo britânico publicado na revista Nature Medicine descobriu que uma dieta rica em gordura em ratos pode realmente desencadear diabetes tipo 2, afetando as células produtoras de insulina, o que poderia explicar ainda mais a ligação entre obesidade e tipo 2 diabetes Raça.

Etnia e raça são fortes fatores de risco para diabetes tipo 2. Segundo estatísticas do governo, em comparação com adultos brancos não-hispânicos, o risco de diabetes é 18% maior em asiáticos-americanos, 66% maior em hispânicos / latinos e 77% maior em afro-americanos não hispânicos. Deen sabe que enfrentará críticas após seu anúncio sobre o diabetes, mas diz que não tem "arrependimentos" sobre sua decisão de se apresentar - ou, ainda, sobre sua carreira na promoção da medicina tradicional. Cozinha do sul. Agora, ela está ansiosa para ajudar outras pessoas com diabetes, dizendo

USA Today

, "Quando está dito e feito, a única coisa que eu quero deixar nesta terra é a esperança. Eu senti desesperança, e é terrível Eu quero trazer esperança para outras pessoas. ” Você acha que Paula Deen deveria mudar seu estilo de cozinhar agora que ela tem diabetes tipo 2? Deixe-nos saber nos comentários! Siga @DiabetesFacts para as últimas notícias sobre diabetes e informações dos editores do @EverydayHealth.

Crédito da foto: Nikki Nelson / WENN.com

Última atualização: 1/17/2012

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